Logo Parlement Buxellois

Schriftelijke vraag betreffende de overheidsopdracht voor cateraars bij BEL van Leefmilieu Brussel

Indiener(s)
Lotte Stoops
aan
Alain Maron, Minister van de Brusselse Hoofdstedelijke Regering, belast met Klimaattransitie, Leefmilieu, Energie en Participatieve Democratie (Vragen nr 1018)

 
Datum ontvangst: 11/01/2022 Datum publicatie: 22/02/2022
Zittingsperiode: 19/24 Zitting: 21/22 Datum antwoord: 16/02/2022
 
Datum behandeling van het stuk Indiener(s) Referentie Blz.
20/01/2022 Ontvankelijk Uitgebreid Bureau van het Parlement
 
Vraag   

BEL, het gebouw van Leefmilieu Brussel op Tour&Taxis, wordt verhuurd voor evenementen en conferenties. Hierbij kan ook gebruikt gemaakt worden van cateringservices. De cateraars worden gekozen via een overheidsopdracht. In de context van de klimaatverandering, maar ook met betrekking tot dierenwelzijn en gezondheid, is Leefmilieu Brussel de organisatie bij uitstek die het goede voorbeeld kan geven wat betreft voedingskeuzes. Zo zouden er bijvoorbeeld door de cateraars standaard vegetarische en vegan opties aangeboden kunnen worden, en deze opties ook prominent naar voren geschoven worden. Het is bovendien belangrijk dat duidelijk is wat waarin zit, met name voor mensen met allergieën. 

Mijn vragen zijn de volgende:

  • Welke voorwaarden zijn opgenomen in de overheidsopdrachten die momenteel lopen voor de cateraars van BEL? Zijn criteria als vegetarisch, vegan, biologisch, lokaal, deel van de voorwaarden?

  • Tot wanneer lopen de huidige aanbestedingen nog?

  • Hoe worden de overheidsopdrachten opgesteld? Wie bepaalt de inhoud ervan?

  • Wat zijn de mogelijkheden om via Good Food in te breken op overheidsopdrachten ten aanzien van catering en zo te nudgen naar het kiezen én ontdekken van een meer plantaardig dieet?

  • Welke administraties (en hun bezoekers) zouden via de Good Food-strategie sneller stappen kunnen zetten naar een plantaardiger dieet?


 
 
 
Antwoord    1)Welke voorwaarden zijn opgenomen in de overheidsopdrachten die momenteel lopen voor de cateraars van BEL? Zijn criteria als vegetarisch, vegan, biologisch, lokaal, deel van de voorwaarden?
In bijlage 2 van het bestek zijn de minimumverplichtingen vastgesteld, waaronder:
· de voorkeur geven aan korte ketens
· ervoor zorgen dat minstens 20 % van de financiële waarde van de aangekochte ingrediënten afkomstig is van de biologische landbouw
· geen ggo's gebruiken (ggo’s zijn niet toegestaan)
· de voorkeur geven aan verse, lokale en seizoensgebonden producten 
· de voorkeur geven aan Belgische producenten, en vervolgens aan producenten uit buurlanden
· de voorkeur geven aan 'huisgemaakte' bereidingen en weinig bewerkte, volle producten
· vegetarische alternatieven voor dierlijke eiwitten voorstellen
· vis afkomstig van de duurzame visserij gebruiken
· koffie, thee en chocolade met een biolabel en uit de eerlijke handel gebruiken
· voedselverspilling vermijden 
· enz.

2)Tot wanneer lopen de huidige aanbestedingen nog?
De concessie is gegund voor een periode van vijf jaar, die is ingegaan op 1 januari 2018.

3)Hoe worden de overheidsopdrachten opgesteld? Wie bepaalt de inhoud ervan?
Het gaat niet om een overheidsopdracht maar om een dienstenconcessie. Leefmilieu Brussel heeft echter wel een bestek opgesteld, met kwalitatieve selectiecriteria en gunningscriteria.

Het bestek is verdeeld in 3 percelen:
1. Perceel 1: traiteurs ‘economic range’
2. Perceel 2: traiteurs ‘full range’
3. Perceel 3: traiteurs ‘premium range’
4)
De Good Food-strategie 2016-2020 stelde voor om de vermindering van de vleesconsumptie te bevorderen en bevatte doelstellingen in dat verband: doelstellingen met betrekking tot kantines en restaurants, of met betrekking tot de consumptie van burgers.
De administraties zijn vooral betrokken bij het kantineprogramma van deze strategie, en een beetje bij het restaurantprogramma.
In beide gevallen is een label ontwikkeld. Voor het label ‘Good Food Kantine’ is een van de verplichte criteria dat er één vegetarisch menu per week moet zijn. Er zijn ook criteria met betrekking tot het aantal gram vlees in de gerechten. Het aanbieden van een vegetarisch menu maakt ook deel uit van het restaurantlabel (verplicht criterium). Dit is allemaal vrijwillig. Er is geen mogelijkheid om de overheidsopdrachten voor catering open te breken via de Good Food-strategie.
Het tot stand brengen van veranderingen in consumptiegedrag is gericht op bewustmaking, opleiding en begeleiding.
Het vervolg van de Good Food-Strategie wordt momenteel voorbereid via een co-constructieproces, met het oog op goedkeuring in juni 2022.
Veggie zal er duidelijk opnieuw een plaats hebben.

5)
Alle openbare besturen kunnen de Good Food-instrumenten gebruiken om hun praktijken te veranderen en duurzamere voeding te bevorderen.