Question écrite concernant l’avis du Conseil bruxellois du bien-être animal concernant l’étourdissement lors de la mise à mort des crustacés décapodes
- de
- Jonathan de Patoul
- à
- Bernard Clerfayt, Ministre du Gouvernement de la Région de Bruxelles-Capitale chargé de l'Emploi et de la Formation professionnelle, de la Transition numérique, des Pouvoirs locaux et du Bien-Être animal (question n°796)
Date de réception: 19/07/2021 | Date de publication: 27/12/2021 | ||
Législature: 19/24 | Session: 20/21 | Date de réponse: 18/10/2021 |
Date | Intitulé de l'acte | de | Référence | page |
24/09/2021 | Recevable | p.m. |
Question | Le 24 juin 2021, le Conseil bruxellois du Bien-être animal (CBBEA) rendait un avis concernant létourdissement lors de la mise à mort des crustacés décapodes. Cet avis concerne une question qui nous a souvent animés en cette commission du bien-être animal, à savoir létourdissement ou la mise à mort préalable des homards et des crabes avant létape fatidique de lébouillantage. Effectivement, il est communément admis par la communauté scientifique que ces crustacés disposent dun système nerveux suffisamment complexe pour ressentir consciemment la douleur. Cest également ce que confirme le CBBEA qui affirme que ces crustacés décapodes vivent des expériences conscientes de la douleur. Dès lors que nous sommes en possession de cette information, il paraît tout bonnement impensable, au regard du bien-être animal, de permettre que ces crustacés fassent lobjet dun ébouillantage alors même quils sont encore dans un état de conscience. Alors que certains plaidaient jusqualors pour un bon coup de masse sur la tête avant le processus de cuisson, le CBBEA se penche sur diverses techniques considérées comme plus au moins performantes dans l'annihilation de la conscience de lanimal. La conclusion de cet avis penche vers lutilisation systématique dune méthode électrique. Il sagirait plus spécifiquement dutiliser un procédé développé par une firme britannique qui consiste en limmersion du décapode dans une solution saline suivie de lapplication dune décharge électrique entraînant une mort instantanée de lanimal. Cette technique permettrait une perte presque immédiate de réactivité neuronale et limiterait ainsi toute sensation de douleur. En définitive, le CBBEA sest positionné en faveur dun étourdissement obligatoire pour lensemble des crustacés décapodes par cette méthode de choc électrique. Monsieur le Ministre, à ce propos, voici mes questions :
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Réponse | Question 1 J’ai effectivement pris connaissance de l’avis du Conseil bruxellois du Bien-être animal concernant l’étourdissement préalable des décapodes marcheurs. Les perspectives de solutions élaborées dans cet avis devront être analysées lors des travaux d’élaboration du futur Code bruxellois du bien-être animal. Question 2 Aucun dialogue n’a encore été entamé avec le secteur de la restauration et des supermarchés à ce propos. Question 3 A ce jour, aucune discussion sur ce sujet n’a eu lieu avec les ministres flamand et wallon du Bien-être animal. |